Caldinho de Mandioca Tempo de preparo:1h:00min Rendimento: 10 porções Ingredientes - 2 kg de mandioca amarela - 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos - 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos - 3 alhos grandes triturados ou bem picados - 1 cebola grande triturada ou bem picada - 3 tomates sem semente picados - Cebolinha (a gosto) - 1/2 pacote de sazón amarelo - 1/2 pacote de sazón sabor do nordeste - 3 caldos de costela

Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca
- Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela
- Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo
- Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar
- Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
- Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou
- Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela
- Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto)
- Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal
Dicas:
- Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água.
- Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.