Modo de Preparo:

Massa:
Junte todos os ingredientes da massa, menos a manteiga ou margarina, bata no liquidificador
Unte uma frigideira antiaderente e coloque uma concha da massa. Espere ficar fácil de tirar com uma espátula (1 ou 2 minutos), vire a panqueca e deixe dourar do outro lado. Use fogo médio
Faça isso com toda a massa e reserve as panquecas

Recheio:
Refogue o peito de frango, depois desfie
Leve ao forno a polpa de tomate com o frango e o milho fazendo um recheio uniforme
Se quiser pode colocar um pouquinho de água para não ficar tão grosso

Molho:
Refogue a cebola e o alho no azeite, depois junte a polpa e coloque um pouco de água para render bem
Deixe ferver o molho
Montagem:
Recheie as panquecas e arrume-as em um refratário
Jogue o molho de tomate por cima e queijo ralado a gosto

Dica:
Sirva com uma salada verde.